1. Almogrote
Pastete mit kanarischem Käse aus Knoblauch und Koriander

2. Gemichte Käseplatte

3. Knuspriger Käse
mit karamellisierter Zwiebelmayonnaise

4. Gegrillter Käse «Herreño»
mit karamellisierten Walnüssen und Zwiebeln

1. Krabbencocktail

2. Advocado mit Krabben in Sosse des Hauses

3. Hausmarinierter Lachs
mit einem Hauch von Dillsauce.

4. Salat der Saison
mit Lachs, Avocado, Garnelen, Manga und Pistazien

5. Lachsköstlichkeiten
Knusprige Toasts belegt mit mariniertem Lachs, cremiger Joghurtsoße, frischen Apfelscheiben, aromatischem Dill und einem Hauch Koriander für eine erfrischende Note

1. «Angus» Filetsteak Carpaccio
gewürzt mit Senf, Olivenöl und „Arehucas“-Rum, begleitet von kanarischem Käse, 12 Monate gereift

2. Thunfisch carpaccio
Marinierter mit Soja-Essenz und Gemüse-Escabeche

3. Ceviche von lokale Fisch
mit eingelegten roten Zwiebeln, Avocado, Olivenöl, scharfer Chili und frischem Koriander

1. Salat mit Rebhuhn
auf einem Bett aus gemischtem Salat, Tomaten, Avocado und Escabeche-Vinaigrette

2. Serrano-Schinken-Salat
auf einem Bett aus gemischtem Salat, Avocado, Tomaten und gewürztem kanarischen Gelb-Rum-Dressing

3. Lokaler Fisch en papillote-Salat
auf einem Bett aus gemischtem Salat, eingelegten roten Zwiebeln, Avocado, Tomaten und Escabeche-Dressing

4. Bio-Tomatensalat aus «La Aldea»
mit iberischer Schulter, Avocado und saisonalen Früchten

5. Salat mit gegrilltem Käse und halbfestem Käse
auf einem Bett aus gemischtem Grün, saisonalen Früchten und hausgemachter Vinaigrette

1. Tagessuppe

2. Knoblauchbrot mit Käse
und Käsegratin

3. Kanarische Kartoffeln mit Mojo

4. Krabben in heissem Öl

5. Froschschenkel «Extremeñas»
mit pikanter Tomatensauce, Knoblauch und Serranoschinken

6. Küchenchefs Kroketten
nach Art des Hauses
Serrano Schinken und Hähnchen

7. Scharfe «Chistorras» Wurst in Apfelweinsosse

8. Wagyu reis Blutwurst
mit Pilzen und Knoblauch

10. Schnecken «Don Quijote»
(6 stück)

1. Linguine mit gemischtem Fisch und Garnelen
mit Meeresfrüchtesauce

2. Linguine Arrabiatta
Tomatensosse, Zwiebeln, Champignons und Basilikum

3. Linguine mit Lachs und Garnelen

4. Linguine «Tartrufata»
mit Trüffelsauce, süßem PX und Hähnchen

1. Tintenfischstreifen mit Garnelen in roter Currysauce mit Gemüse
Würzig

2. Lachsfilet
mit Dill mit Limettenreduktion und Martini

3. Kabeljau mit Zwiebeln und Krabben

4. Seehechtfilet „Donostiarra“
Zwiebel, Knoblauch und Chili

5. Riesengarnelen «Marinera»

6. Tages Fischfilet mit Krabben und Menier Sosse

7. Seezungenfilet mit Krabben in Weissweinsosse

8. Thunfisch Tataki
Sehr blutig

9. Zarzuela van Fisch und Meeresfrüchte met Marinerasosse

10. Fischstücke mit Pommes frites und grüner Mojo-Mayonnaise

1. Lachstartar
mit «Arehucas»-Rum-Mayonnaise, Senf und Limette, serviert mit geröstetem Brot

2. «Angus» Filetsteak tartar
mit Wachtelei, schwarzer Trüffelmayonnaise, serviert auf Brioche-Brot

3. Thunfischtatar
mit Avocado und saisonalen Früchten, serviert mit geröstetem Brot

1. Hausgemachte Klösschen mit weißem Reis

3. Kaninchen in Weissweinsosse «Bielenberg»

4. Wachtelkeulen mit süßer Pedro Ximénez-Sauce

5. «Magret» vom Ente
mit warme Cumberlandssosse / Sehr blutig

6. «Ibérico» Schweinbacken «Don Quijote»

7. Hähnchen mit kanarischer Käsesauce
und Nüssen

8. Lamm-«Timbal Don Quijote»

9. Schweinstreifen «Ibérico» in Pfeffersosse
mit roter Zwiebel