Over ons
Onze merkfilosofie
Met een in de gemeenschap verankerde geschiedenis en een liefde voor goed eten is Restaurante Don Quijote al decennialang een begrip voor zowel locals als bezoekers. Van onze bescheiden beginjaren tot onze status als gerenommeerde culinaire bestemming hebben we onze toewijding aan kwaliteit en vernieuwing behouden.
Nuestra Historia…
Al 47 jaar geleden begonnen Elsa van Rijnsoever en Florencio Pacheco aan dit avontuur. Elsa, zonder enige ervaring in de horeca, besloot zich aan te sluiten bij een gezamenlijk levens- en werkproject dat zij startten met de opening van hun eerste restaurant. Florencio, die in restaurants door heel Spanje had gewerkt, vond dat het moment was aangebroken om die stap te zetten en overtuigde Elsa om haar comfortabele functie bij de Nederlandse Belastingdienst te “verlaten” voor een beroep waarin degene die zich altijd “comfortabel” moet voelen de gast is. Het zijn prachtige jaren geweest. Een heel leven. Ze hebben keihard gewerkt en talloze tegenslagen overwonnen die, zoals bij iedereen, in de loop der jaren op hun pad kwamen.
De familie bestaat niet alleen uit wat Elsa en Florencio samen hebben opgebouwd; met de geboorte van hun dochters Tamara en Tara sloten in de loop van de tijd ook andere mensen met familiebanden zich bij het bedrijf aan, als waardevolle aanvulling op het goede functioneren van het restaurant.
Tegenwoordig heeft Tamara de leiding. En Jose, haar partner, is het perfecte evenwicht zodat alles vanuit de keuken vlekkeloos verloopt — het gewicht op de weegschaal.
Onder de mensen die het team van het restaurant vormen en onmisbaar zijn door hun inzet, staat Claudio vooraan; na veertig jaar wordt hij als een volwaardig familielid beschouwd. Alleen zijn wellevendheid overtreft zijn verantwoordelijkheidsgevoel en efficiëntie op het werk. Een groot vakman met een oprechte liefde voor zijn werk in de bediening.
Juan, de broer van Claudio. De alleskunner die, na 25 jaar in het team, is uitgegroeid tot een luxe sedan. De ruggengraat van de keuken.
Dan is er “Juan Padre”. Zo noemen we hem omdat hij de vader van José is. Dankzij zijn ervaring is hem een van de kerntaken van een restaurant toevertrouwd: de mise-en-place. Alejandro is in de keuken uitgegroeid tot een vernieuwer en zal de komende jaren uitgroeien tot een uitstekende chef.
In de zaal is ook Malena aanwezig: de rust en het overzicht in de ruimte die wij Terraza Corner noemen, een kleine salon die zij met bijzondere vakbekwaamheid beheert.
Zij wordt in dit werk bijgestaan door Reyes, de tante van Alejandro. Samen vormen ze een schitterend duo, vol vriendelijkheid in de omgang en met groot respect voor onze gasten.
Dit jaar debuteert Alexia, dochter van Ángeles, aan de bar. Door de raad van haar moeder te volgen, zal ze ongetwijfeld een waardevolle bijdrage leveren.
Ángeles maakt al 35 jaar deel uit van de familie en heeft in die tijd voor alles gezorgd. Tegenwoordig verzorgt zij het tafellinnen… en de kleinkinderen van Elsa en Florencio. Zij is de derde dochter.
De zorg dat het servies, het bestek en het restaurant onberispelijk schoon blijven met uitstekende hygiëne is het werk van Gema, de moeder van Malena. Zij doet dat met absolute doeltreffendheid.
Por ello mas que un equipo, es una familia.
Maar er is iets fundamenteels geweest waardoor alles altijd probleemloos is verlopen:
De trouw van ONZE GASTEN.
Onze waarden
Bij Don Quijote geloven wij dat je excellentie bereikt door zorg te besteden aan alle aspecten van ons dagelijkse werk.
Van de selectie van verse ingrediënten voor de bereiding van onze gerechten tot aan de presentatie aan tafel. Elk detail wordt met zorg bewaakt om u een onvergetelijke ervaring te bieden.
Ons team bestaat uit gepassioneerde professionals met een diepgaande culinaire expertise.
Onze service wordt versterkt door meertaligheid, zodat we gasten van diverse nationaliteiten uitstekend kunnen bedienen.
Onze culinaire propositie
Verken ons zorgvuldig samengestelde menu, met authentieke smaken uit de Canarische en Spaanse keuken. Van verfijnde tapas tot creatieve hoofdgerechten: elke hap is een viering van de culinaire rijkdom van de regio.
Bij Don Quijote zijn we gepassioneerd door de Spaanse gastronomie en zijn we trots dat we een uitmuntende culinaire beleving bieden. Ons menu combineert traditionele recepten met moderne accenten, met gebruik van verse, seizoensgebonden ingrediënten van de hoogste kwaliteit.
Een traditie van gastvrijheid
In Restaurante Don Quijote is gastvrijheid een wezenlijk onderdeel van onze identiteit. We nodigen u uit om te genieten van een warme, huiselijke ervaring in een schilderachtige omgeving aan zee. Ons doel is dat u zich thuis voelt terwijl u zich tegoed doet aan onze specialiteiten en onvergetelijke herinneringen creëert met uw dierbaren.
Bezoek ons!
Gevestigd op een van de mooiste plekjes in het zuiden van Gran Canaria, nodigen wij u uit om de charme en magie van Don Quijote te ontdekken. Reserveer vandaag nog en laat ons uw culinaire ervaring naar een hoger niveau tillen.
Welkom aan boord van onze culinaire reis!
Waar eten en genieten een traditie is.
Openingstijden
Maandag - zaterdag:
13:30 – 22:30
Zondag: Gesloten
Rustdag van het personeel
Adres
C. Juan Díaz Rodríguez, local 19, 35130 Puerto Rico de Gran Canaria, Las Palmas
Telefoon en e-mail
+34 928560901 // +34 635856750
info@restdonquijote.com
