1. Almogrote canario
Paté con queso canario hecho con ajo y cilantro

2. Tabla de quesos variados

3. Crujiente de queso
con mayonesa de cebolla caramelizada

4.Queso a la plancha «Herreño».
con nueces y cebolla caramelizadas

1. Cocktail de gambas

2. Aguacate con gambas y salsa de la casa

3. Salmón marinado en nuestra cocina
con puntas de salsa de eneldo

4. Salpicón de Salmón
con gamba, manga y manzana

5. Delicias de salmón
con tostas de salmón marinado y salsa de yogur, manzana, cilantro y eneldo

1. Carpaccio de solomillo «Angus»
aliñado con mostaza, aceite de oliva y ron «Arehucas», acompañado de queso canario, maduración de 12 meses

2. Carpaccio de Atún
marinado con perfume de soja y escabeche de verdura

3. Ceviche de pescado local
con cebolla roja encurtida, aguacate, aceite de oliva, guindilla picantona y cilantro

1. Ensalada de Picantón
con base de lechugas variadas, aguacate, tomate y aliño de escabeche.

2. Ensalada con jamón Serrano
con base de lechugas variadas, aguacate, tomate y aliño de ron amarillo canario especiado

3. Ensalada de pescado local al «Papillote»
con cebolla roja, aguacate, tomate y escabeche.

4. Ensalada de tomate Bio de «la Aldea»
con paletilla Ibérica, aguacate y fruta de la temporada.

5. Ensalada de queso tostado y queso semi tierno
con base de lechugas variadas, frutos de temporada y aliño hecho en casa

1. Sopa del día

2. Pan con ajo y gratén de queso

3. Papas arrugadas con mojo

4. Gambas al ajillo

5. Ancas de ranas «Extremeña»
con salsa de tomate picante, ajo y jamón serrano

6. Croquetas del Jefe
de jamón serrano y pollo

7. Chistorras a la sidra

8. Morcilla de arroz de wagyu
con champiñones al ajillo

10. Caracoles «Don Quijote»
(6 Piezas)

1. Linguine con pescado mixto y gambas
con salsa marinera

2. Linguine Arrabiata
con salsa de tomate casera, cebolla, champiñón y albahaca

3. Linguine con salmón y gambas

4. Linguine «Tartrufata»
con salsa de trufa, dulce de PX y pollo

1. Tiras de calamar con gambas al curry rojo y verdura
picante

2. Lomo de Salmón
al eneldo con reducción de lima y Martini

3. Bacalao al horno
con base de cebolla y gambas

4. Lomo de merluza a la «Donostiarra»

5. Langostinos a la «Marinera»

6. Lomo de merluza a la Menier con gambas

7. Lenguado al vino blanco con gambas

8. Tataki de Atún
poco hecho

9. Zarzuela de pescados y mariscos a la marinera

10. Tacos de pescado
con papas fritas y mayonesa de mojo verde

1. Tartar de Salmón
con una emulsión de ron ‘Arehucas’, mostaza y lima servido con tostadas

2. Tartar de solomillo «Angus»
con huevo de codorniz, mayonesa de trufa negra, servido en pan Brioche

3. Tartar de atún
con aguacate y fruta de la temporada, servido con tostadas

1. Albóndigas de la casa con arroz blanco

3. Conejo al vino blanco

4. Patas de codornices al Pedro Ximénez

5. Magret de pato
con salsa Cumberland y poco hecho

6. Carrilleras de cerdo Ibérico «Don Quijote»

7. Tacos de pollo
con salsa de queso curado canario y frutos secos

8. Timbal de cordero «Don Quijote»

9. Tiras de solomillo de cerdo «Ibérico» a las pimientas
con cebolla roja

1. Albóndigas de la casa con arroz blanco

3. Conejo al vino blanco

4. Patas de codornices al Pedro Ximénez

5. Magret de pato
con salsa Cumberland y poco hecho

6. Carrilleras de cerdo Ibérico «Don Quijote»

7. Tacos de pollo
con salsa de queso curado canario y frutos secos

8. Timbal de cordero «Don Quijote»

9. Tiras de solomillo de cerdo «Ibérico» a las pimientas
con cebolla roja