Between Two

BETWEEN TWO (SKAL VI DELE?) er vores nye indslag for året, hvortil vi har reserveret restaurantens Corner-afdeling.
Det er et tilbud, som er tiltænkt 2 eller flere personer, som ønsker at DELES OM forskellige retter på vores menukort og ligeledes ønsker at smage på nye opskrifter, som giver en helt anderledes og spændende oplevelse.
Holdet bag Don Quijote har lagt al deres kærlighed og faglighed i at forvandle dette tilbud til en uforglemmelig og anderledes oplevelse.
Det drejer sig om AT DELE en række forskellige retter, som I selv vælger, og som bliver frisk tilberedt på stedet.

-
Et glas Cava, ledsaget af en toast med vores forskellige hjemmelavede patéer.


-
Grøn salat, kumato-tomat
og «iberisk» svineskank
-
Salat af lokal fisk en papillote
på kål, med årstidens syltede grøntsager
-
Dildmarineret lakserulle, fyldt med rejer
og sennepsemulsion med gul rom


-
Bagt torsk med quenelle af løg
-
Knasende kulmule
med pistacie og limetartarsauce
-
Tataki af blåfinnet tun
med ristet sesam og “Cumberland” sød sauce


-
Sprødt iberisk svinekød
med kanarisk ost og trøffelmayonnaise
-
Medaljoner af «Angus» mørbradbøf
i kanarisk ost og rød frugtsauce
-
Bøf tartar minis
på “tern” af briochebrød og vagtelæg


-
Smagning af kanariske oste
-
Årstidens frugt
med hjemmelavet marmelade og is

*Tidligere reservation

"Denne menu er modtagelig for variation i dens retter på grund af udmattelse af produktet i sæsonen".